■秋田湯沢伝承無添加漬物
・いぶり大長人参
大長人参10本ほどを細紐で編み、天井に吊り下げます。ナラ、桜、ケヤキなどの広葉樹を燃やして干し上げると、水分が抜けるほど香りがついてゆきます。
小さくシワシワになり、甘味と旨味がました「大長人参」を家伝の技で漬け込みます。

ほのかに甘く香ばしい独特の風味と、鮮やかな朱色の切り口、しんなりとした食感の人参のお漬物として、大評判です！！