■秋田湯沢伝承無添加漬物・いぶり大長人参大長人参10本ほどを細紐で編み、天井に吊り下げます。ナラ、桜、ケヤキなどの広葉樹を燃やして干し上げると、水分が抜けるほど香りがついてゆきます。小さくシワシワにな...